Dagen i Super Bowl forberedte jeg mig på at lave min favorit sød kartoffel jordnøddesuppe , og jeg havde fundet en virkelig enkel, lækker udseende kikært flatbread opskrift at parre med det. Jeg piskede ingredienserne sammen og lagde mærke til opskriften, der blev foreslået at bruge en støbejernspande i ovnen for at bage fladbrødet. Jeg havde overvejet at købe en til lager i vores køkken, så jeg sendte min mand til Target til officielt starte vores støbejernsrejse .
betydning af nummer 555
Jeg er flov over at sige det, mens jeg betragter mig selv en kompetent hjemmekok , Jeg ejede ikke en støbejernspande før den dag. Det er ikke, at jeg ikke ville lave mad med støbejern - mange af mine venner er begejstrede for alsidigheden og holdbarheden. Ærligt, jeg undgik det, fordi jeg blev skræmt. Uvante udtryk som krydderi og angsten for at ruste holdt mig i min komfortzone, tilberedte min bacon og æg med billige non-stick pander, som min bedstemor fik os til jul.
Jeg lagde hurtigt mærke til, at fordelene ved støbejern opvejede eventuelle potentielle ulemper. Men da jeg købte mit støbejern i en fart uden at lave research, begik jeg et par fjollede fejl undervejs. Hvis du er lige så grøn som støbejernsverdenen, er her et par ting, jeg ville ønske, jeg vidste, før jeg bragte min pande hjem.
Støbejern er lettere at rengøre, end du tror.
Så længe jeg lufter mit beskidte vasketøj, fortæller jeg dig min mest pinlige støbejernshistorie. Jeg brød et meget intuitivt og vigtigt støbejernsprincip ved et uheld at lægge det i blød i vasken den første nat, jeg brugte det. Jeg havde lavet aftensmad (fladbrødet var i øvrigt lækkert), og derefter trådte jeg væk fra køkkenet for at se halvtidsshowet. Min mand vaskede op efter spillet og efterlod vasken delvist fuld af vand. Mellem at lægge vores børn i seng og få ryddet op i køkkenet, tænkte ingen af os på at rengøre støbejernet adskilt fra vores andre retter. (Støbejern er metal, så det kan ruste ved at lade det nedsænke i vand)
Næste morgen lavede jeg nogle undersøgelser. For mig er gennemblødning den mest effektive måde at fjerne ophobning fra andre retter, men jeg har brug for en ny metode. Jeg lærte et par ting. Jeg antog, at det ikke ville være ok at bruge sæbe på støbejern, men faktisk, du kan bruge opvaskemiddel og en børste eller svamp til at rengøre støbejern , bare ikke så meget sæbe, som du ville på andre retter . Støbejern er naturligt elastisk (uden for rusten), så det kan modstå skrubningen.
Gemme Pin det Se flere billeder Kredit: Ashley Poskin
Men efter min fjollede fejl den første nat, gjorde jeg mig nervøs at have mit støbejern i nærheden af vasken. På jagt efter en anden mulighed for at fjerne forbrændt opbygning fra gryden fandt jeg en virkelig enkel og overraskende effektiv metode: salt. I stedet for at bruge sæbe og en slibende børste hældte jeg simpelthen nogle store saltflager på de berørte områder af gryden, fik et fugtigt håndklæde og brugte det til at skrubbe væk. Det virkede som magi. Saltet var bare slibende nok, og den sparsomme mængde vand fra håndklædet satte mit overdrevent ængstelige sind i ro. Nu bruger jeg denne metode hver gang jeg rengør mit støbejern. (Et tip: du kan bruge en halv skåret kartoffel i stedet for en fugtig klud - den har den helt rigtige mængde fugt!)
Du behøver faktisk ikke at krydre dit støbejern
En af de andre grunde til, at jeg længe havde undgået at købe en støbejernspande, havde at gøre med krydderier. Grundlæggende kan du lav en støbejernspande non-stick ved at krydre den - aka behandle det med olie og bag det derefter. Olien fylder huller i metallet og skaber en belægning, der forsegler overfladen, hvilket kan hjælpe med at forhindre rust over tid og holde dit støbejern i samlet tip-top form.
Gemme Pin det Se flere billeder Kredit: Lauren Flight
hvad er 1111 nummer
Krydderi er ikke et svært trin, men det er et ekstra trin, og ethvert ekstra trin kan føles overvældende. Så i stedet for at få fat i min olie, lavede jeg igen en lille smule rekonstruktion. Jeg var glad for at lære to ting: En, mange moderne støbejernspander kommer faktisk præ-krydret (tjek med producenten). For de pander, der ikke kommer på forhånd krydret (min, en billigere slags fra Target, ikke), er krydderier lige så let som bogstaveligt talt at tilberede din mad.
Hver gang du laver mad, tilføjer du lag baget fedt og olie, der over tid vil bygge op på din stegepande for en naturlig finish (især når du steger med en generøs mængde olie). Ja, du skal stadig rense dit støbejern og bruge lidt olie, når du laver mad, men for mig er det meget lettere end at bekymre dig om bagning af olie på panden som et separat trin.
Disse små tips er ikke banebrydende, men hvis nogen fortalte mig om dem for mange år siden, ville jeg have integreret støbejern i min køkkenrutine for længe siden - og nu ville min pande være perfekt krydret (og forhåbentlig ikke rusten ).
