Det har været en mangeårig legende, at rigtige kokke bruger gasdrevne ovne. Men før du tømmer dit apparatbudget på et nyt, kan du overveje, om en elektrisk komfur bedre passer til dine behov. Sandheden er, at når man sammenligner på syv forskellige kategorier, vinder elkomfuret gas fire gange. Klik igennem for at opdage, hvornår det er bedre at have en elektrisk komfur og beslutte - endelig! - hvad der passer til dit køkken.
Peter Aitken sammensatte en liste over at fjerne flere almindelige køkkenmyter, herunder tanken om, at gaskomfurer er bedre end elektriske.
Sandheden er, at gas- og elkomfurer hver har deres egne salgsargumenter, og det er op til dig at beslutte, hvilken der passer bedst til dine behov. Her er en praktisk liste til at bestemme, hvad der virker:
888 betyder englenummer
Svarhastighed
Gaskomfurer reagerer straks, når du skruer op eller ned for varmen. Elkomfurer er meget langsommere, men kan få et boost, når du flytter din pande fra varmeelementet. Selv stadig, gas slår det hver gang.
Vinder: Gas
Simmer
High-end gaskomfurer har forbedret deres simmering-færdigheder. Men elektriske ovne giver dig langsom, jævn og bekymringsfri simring.
Vinder: Elektrisk
Undslippe varme
Gasbrændere producerer varm luft, der strømmer op og omkring din gryde. Det betyder, at rummet (og din pandehåndtag) kan blive meget varmt, når du laver mad med gas. Hvis du bruger en gryde på en elektrisk komfur, der helt dækker varmeelementet, går næsten al varmen ind i dit måltid.
Vinder: Elektrisk
Kogehastighed
I sammenligningstest er gaskomfurer langsommere end elektriske ovne til at koge en stor gryde vand. Det kan have noget at gøre med al den varme, der slipper ud fra gaskomfur.
Vinder: Elektrisk
er 111 et nummer
Valg af pander
Elektriske ovne er kun varmeeffektive, hvis du bruger pander med rimelig flad bund (Det gælder især modeller med fladovn). Gaskomfurer bevarer dog deres varmeoverførsel, uanset hvordan din pande er formet.
Vinder: Gas
Brug med en Wok
Woks er den kendetegnende ikke flade plan. Så det er ingen overraskelse, at woks ikke fungerer så godt på en elektrisk komfur. Woks er designet til madlavning over åben ild. Desuden vil de sikkert svirre rundt på en elektrisk komfur. Selvfølgelig kan du tilberede din stege i en fladbundet gryde, men en rundbundet wok over en gasbrænder ville være bedst. Vil dette afgøre, hvilken komfur du skal købe? Kun hvis du er en Stir-Fry fredag slags familie.
Vinder: Gas
Rengøring
Med en gaskomfur skal du bekymre dig om mad, der kommer ind i dine brændere. Spole elektriske brændere er lettere (men ikke lette) at rengøre. Men hvis rengøringsvenlighed er en deal-maker for dig, kan du ikke slå en flad elektrisk elkomfur.
Vinder: Elektrisk
(Billede: flickr bruger stevendepolo under licens fra Kreative fællesheder .)
4 '11 "
