Min bedstemor er den mest organiserede person, jeg nogensinde har kendt. Hun arbejdede på en gård på fuld tid, mens hun opdragede seks børn, hvilket tvang hende til at finde måder at gøre det på spare tid i køkkenet . En måde hun lærte at gøre det på? I stedet for at tilberede hele måltidet på én gang (eller batchmadlavning for ugen), foretrækker min bedstemor kun at tilberede ingredienserne og tilberede det senere.
Hun skærer ingredienserne op, lægger dem i en beholder til hvert andet måltid, opbevarer dem i køleskabet og gentager denne proces normalt to gange om ugen for at holde grøntsagerne friske. Hendes tidsplan er altid tæt fra tidlig morgen til sen aften — men jeg har endnu ikke set hende stresset ude i køkkenet.
Hun fortalte mig engang, at hun aldrig vil se madlavning som noget, hun havde at gøre; hun forsøger altid at se det som sin lille terapisession. Det er præcis det, jeg sigter efter.
Før jeg begyndte at bruge min bedstemors tips om tilberedning af måltider, oplevede jeg ofte, at jeg stressede i køkkenet og forsøgte at finde ud af planer i sidste øjeblik om at lave noget. Alt for ofte brugte jeg stammen som en undskyldning for at bestille takeaway i stedet, hvilket var dyrt og ærligt talt ikke føltes godt. Så jeg besluttede at prioritere madlavning ved at bruge min bedstemors tips, og hendes enkle og gennemtestede råd har hjulpet mig til at føle mig så meget mindre overvældet af indkøb og madlavning . Sådan gør du.
Byg din egen skabelon og hold det enkelt.
Et af de bedste råd, min bedstemor gav mig, er at holde det enkelt.
Tidligere blev jeg ved med at købe måltidsplanlægningsskabeloner fra Etsy (som jeg aldrig endte med at bruge). De var for komplicerede, hvilket stressede mig endnu mere.
Min bedstemors tilgang er lykkeligt enkel: Hun bruger bare sine meget gamle notesbøger til at skrive alt, hvad hun skal have for ugen, ned. Jeg foretrækker at tage digitale noter, så jeg lavede et regneark, der kun indeholder tre faner: hvad man skal lave mad, hvad man skal købe og menuhenvisninger. Det er det.
Jo flere sektioner du skal udfylde, jo længere og mere overvældende bliver processen. Jeg kan godt lide at have menureferencefanen, så jeg kan tilføje nye opskrifter og prøve dem hver anden uge. Det gode ved at have din egen skabelon er, at du altid kan ændre den, som du vil.
Maksimer dine ingredienser.
Nogle mennesker kan lide at lave mad ved at tilberede alt på én gang. Jeg kan dog godt lide min bedstemors old-school måde at tilberede kun ingredienserne og tilberede dem senere. Det tager stadig tid at lave mad hver dag, men jeg behøver i hvert fald ikke at hakke grøntsagerne eller marinere kyllingen på den daglige mere. Det eneste, jeg gør, er at smide dem i ovnen, mens jeg nipper til et glas vin.
Når det kommer til, hvilke tilberedte ingredienser jeg skal lave mad med først, har min bedstemor et andet tip: Sørg for, at du ved, hvilke ingredienser der bliver dårligt hurtigst, og tilbered dem først. Gulerødder kan for eksempel holde sig længere end bønnespirer, så jeg ville lave bønnespireskålen først. Det kan virke som sund fornuft, og det er lidt af pointen. Hendes måltidstilberedningsproces er intuitiv, så det er nemt for mig at holde mig til.
Vær fleksibel med din madplan.
Nogle gange kan min bedstemor godt lide at tage en pause fra dagens madlavning eller lave noget enklere, end hun havde planlagt. Bare fordi du har lavet en madplan for hele næste uge, betyder det ikke, at du skal følge den religiøst. Det er OK at 'snyde' ved at lave noget andet . Pointen er at spare dig selv for stress i køkkenet, og hvis det betyder, at du tager en fridag, så er det sådan.
Arkiveret i: Mindful Living
