Jeg ved ikke om dig, men for mig er min støbejernspande en af mine bedste venner. Jeg hentede den for ti kroner på et loppemarked i Hadley, Massachusetts, mens jeg var i skole, og den har været med mig siden. Det er ikke høj vedligeholdelse eller kompliceret - det er faktisk den letteste pande at passe, så længe du ved, hvad du skal gøre. Hvis du overvejer at få en, eller har en og vil vide, hvordan du skal passe på det, kan du se min komplette guide til støbejern.
Støbejern er så gode, fordi de er så alsidige. I en gryde har jeg en nonstick -stegepande, pizzasten, hollandsk ovn, gryde og endda en bageplade. Plus jeg kan tage den på camping og lade den smide rundt i bagagerummet i et par uger, og den er stadig perfekt (selvom alt skrøbeligt i bagagerummet kan være bulet).
Her er mine grunde til at få en støbejernspande:
- Selvom de varmer langsommere, opvarmer de og koger meget mere jævnt end tyndere pander.
- Deres selvskabte nonstick-overflade-kaldet deres krydderier-er fantastisk til æg, pandekager og stort set alt.
- Multifunktionel: stegepande, pizzasten, hollandsk ovn, gryde, bålpande, småkager…
- Går lige fra komfur til ovn og tilbage igen.
- Næsten uforgængelig. Andre nonstick -pander forringes over tid, og deres belægninger er muligvis giftige.
- I modsætning til andre nonstick -køkkengrej kan du bruge metalredskaber med støbejern.
- Billig. Et velkvalificeret brugt støbejern kan let matche en dyr luksuspande.
- Let at rengøre.
- Varer for evigt. Dine støbejern vil helt sikkert overleve dine børnebørn.
Hvis du har brug for en anden grund, her er en kort video om støbejernspander inspireret af filmen Tangled.
hvorfor bliver jeg ved med at se 11:11
Årsager til ikke at få en:
Du kan ikke lide, at forskellige fødevarer rører ved din tallerken, eller bliver brutto af tanken om ikke at bruge sæbe. Støbejern er porøst, og med tiden absorberer metallet langsomt olie og andre madpartikler, hvilket skaber den eftertragtede non-stick glans. Nogle mennesker siger, at dette giver mad, der er tilberedt i støbejern, en subtil smagssammensætning, da timianen i dine morgenmadssager hænger i tomatsauce til aftensmaden, men sandelig har jeg aldrig bemærket det.
En anden ulempe er, at den er tung. Hvis du har problemer med at løfte eller ønsker at kunne smide en gryde rundt om komfuret med et håndled, kan du prøve noget andet.
Sådan rengøres:
Til daglig rengøring skal du skylle din pande ud med vand og let skrubbe alt fast. Efter vask sættes gryden tilbage på ovnen for at tørre. At lade støbejern være vådt i lange perioder er den eneste lette måde at skade det på, da jern kan ruste*.
når du ser 444
Hvis du har super fast mad, kan du prøve at skrubbe dit støbejern med salt. Salt fungerer som et let slibemiddel, der samtidig krydrer gryden. Brug ikke tunge skrubber/børster, og brug aldrig sæbe. Begge vilje rengør gryden, hvilket i dette tilfælde er et problem, da de vil rense krydderiet ud af gryden. Farvel non-stick!
*Hvis din gryde ruster, skal du bruge ståluld til at fjerne rusten og derefter krydre gryden igen.
Sådan krydres:
Den eneste gang du nogensinde har lyst til at sæbe og skrubbe din støbejernspande, er den rigtige når du får den-hvis og kun hvis den bruges. Da du ikke ved præcis, hvor et brugt støbejern har været, eller hvad der er blevet tilberedt i det, vil du gerne skrubbe det grundigt ned og krydre det igen fra bunden*. For at krydre det, tyndt indvendigt i gryden med olie og smid det i en 350-400 ° F ovn i en time eller deromkring. Dette bager olien i metallet, en slags start på den opbygning, du får ved at lave mad i den. Hvis din pande nogensinde begynder at føles lidt klistret, er du velkommen til at krydre den igen.
*Jeg har hørt om folk, der bruger ovnrens til at fjerne deres pander, og min anbefaling er ikke. Ovnrens er giftig, din pande er porøs, og du vil ende med at spise ovnrens.
Gemme Pin det Se flere billeder (Billedkredit: Emil Evans)
englenumre 222 betydning
Tips til køb af en vintage støbejernspande:
- Køb amerikansklavede pander. Griswold, Wagner og Erie er de tre mærker, man skal kigge efter på loppemarkeder og mærke salg. Vend gryden om; hvis der står lavet i Taiwan eller andet end et af de tre navne, vil du ikke have det.
- Tallene på håndtaget er størrelser. Jeg synes, at 6 er gode til enkeltportioner og grillet ost, 8 til alt andet. Her er en diagram over det nøjagtige størrelsesnummer til de faktiske dimensioner .
- Spørg leverandører, hvor deres pander kom fra. Hvis det er en autoshop, skal du holde dig væk. Deres bedstemor eller et ejendomssalgskøkken? Store. Hvis de ikke ved det, skal du bruge din bedste dømmekraft. Jeg giver dig tilladelse til nøje at inspicere (lugte!) Gryden og afvise den, hvis noget er for funky.
Hvis du ikke kan lide tanken om brugt køkkengrej eller ikke vil krydre din egen pande, laver Lodge præ-krydret pander. For avanceret støbejern, herunder emaljerede gryder (tænk Le Creuset), tjek vores opslag om Sådan køber du køkkengrej i støbejern.
12 * 12 =
