Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor nutidens køkkener ser ud, som de gør?

1900'erne gennem 1920'erne var en tid med enorme ændringer i køkkenet, men det var først i 1930'erne, at køkkenet begyndte at tage sin moderne form. Den køkkenkonfiguration, som vi alle kender nu, har sine rødder, ligesom meget moderne design, i den tyske skole kendt som Bauhaus.

Som jeg nævnte i mit sidste indlæg, den design af køkkenet fra 1900 til 1920'erne , før 1930'erne havde mange køkkener meget lidt indbygget lager eller arbejdsområde overhovedet. Et hus kan være udstyret med en vask, komfur og måske et porcelænskab, og boligejeren måtte sørge for resten. Der var en blomstrende handel med fritstående køkkenskabe, som gav både opbevaring og arbejdsområde. Selv i 1920'erne, da bygherrer begyndte at tilføje indbyggede skabe til køkkener, var bordhøjder langt fra standardiserede, og du ville ofte se flere højder i det samme køkken.

(Billedkredit: Antik hjemmestil )

Sammenlignet med køkkenerne i 20'erne lignede 30'ernes køkkener bemærkelsesværdigt deres moderne fætre. I dette køkken fra 1930'erne (også blybillede ovenfor), spottet på Antik hjemmestil , indbyggede skabe overvindes af uafbrudte bordplader. Komfur og vask er integreret i bordpladen (sammen med noget smart skærebrætopbevaring, som jeg ikke ville have noget imod at have i mit eget hus).

(Billedkredit: Antik hjemmestil )

Et par faktorer var med til at bidrage til udviklingen af ​​køkkenet, som vi kender det nu. Køkkenet, engang domænet for tjenere, begyndte at tiltrække designernes opmærksomhed, efterhånden som hjemmehjælp blev mindre almindelig, og middelklassens kvinder begyndte at bruge mere tid i deres køkkener. Samtidig var der et øget fokus på effektivitet. Anvendelse af teknikker fra industriel produktion kunne, blev det tænkt, strømline køkkenarbejde og give kvinder mulighed for at bruge mindre tid på arbejde. Og en stigende industrialisering gjorde det muligt og endda ønskeligt, at apparater og skabe blev fremstillet i standardiserede højder.

(Billedkredit: Hjemmestil i midten af ​​århundredet )

Christine Frederick, hvis bog Husholdningsteknik: Videnskabelig ledelse i hjemmet blev udgivet i 1919, var en tidlig fortaler for effektivitet i hjemmet. Hendes forslag til køkkendesign var ikke fokuseret på at forbedre køkkenets udseende, men dets funktion - for eksempel at placere fadskabe lige ved siden af ​​vasken for at gemme trin, mens du lagde ting væk. Et par år senere vendte Lillian Gilbreth, ingeniør og psykolog, der havde arbejdet med bevægelsesundersøgelser med det formål at øge effektiviteten af ​​industrielle processer, opmærksomheden på køkkenet. Hun udviklede ideen om 'arbejdstrekanten' (sammensat af vask, køleskab og komfur), som stadig styrer køkkendesign i dag.

→ Arbejdstrekanten: En forældet køkkendesignmyte eller absolut must-have?

(Billedkredit: Arch Daily )

Disse to kvinders ideer var indflydelsesrige på en generation af tyske designere, der, drevet af deres mani for rene, ærlige designs, der tydeligt forkyndte deres funktion, søgte at skabe et køkken, der ikke kun fungerede effektivt, men kiggede også effektivt. I 1923 skabte George Muche og Adolf Meyer, to designere på Tysklands modernistiske Bauhaus -skole, Haus am Horn, et modelhjem, hvis køkken, selvom det er næsten 100 år gammelt, ser slående moderne ud. Det er alt der: de glatte, plane bordplader, de ensartede skabe, komfuret, der putter pænt under disken.

(Billedkredit: fru )

I 1927 byggede Margarete Schutte Lihotzky, den første kvinde, der kvalificerede sig som arkitekt i sit oprindelige Østrig, videre på og udvidede ideerne om Bauhaus -køkkenet med hendes design til køkkenet i Frankfurt, designet til de nye arbejderboliger, der bygges i den by . Frankfurt-køkkenet, selvom det var ganske lille, var fyldt med tankevækkende detaljer, der var designet til at lette byrden ved husholdning, herunder et udfoldeligt strygebræt, en vægmonteret opvaskemaskine og aluminiumspande til tørre varer, som havde håndtag og tud til hældning . Frankfurt -køkkenet havde stor indflydelse på det efterfølgende køkkendesign: ligesom Bauhaus -eksemplet virker det førnaturligt moderne, men med lidt mere varme (og endda farve). Interessant nok kom køkkenet i Frankfurt ikke med et køleskab, menes at være en ekstravagance et sted, hvor folk stadig handlede hver dag.

(Billedkredit: Liv )

I 1930’erne begyndte køkkenannoncer, hvis ikke nødvendigvis egentlige køkkener, at afspejle den nye mode for det ‘monterede’ køkken. I 1943 bestilte Libbey-Owens-Ford-virksomheden H. Creston Dohner til at designe et modelkøkken kaldet 'Morgendagens køkken'. Vises i forskellige stormagasiner i hele landet, blev det set af anslået 1,5 millioner mennesker.

(Billedkredit: Hjemmestil i midten af ​​århundredet )

Selvom nogle af dets innovationer, som den indbyggede vaffelmaskine og fodpedalbetjente vask, ikke helt fangede, var Morgendagens køkken med til at etablere Bauhaus-ideen om slanke, kontinuerlige bordplader som standarden for et moderne køkken. Dette betød selvfølgelig ikke, at folk gik ud og udskiftede deres stykkevis køkken med det samme. Men matricen var støbt - køkkenets nye udseende var etableret, og der var ingen vej tilbage.

(Billedkredit: Hjemmestil i midten af ​​århundredet )

For yderligere læsning:

• Fremstillingen af ​​det moderne køkken: En kulturhistorie
• Det amerikanske køkken: 1700 til i dag: Fra ildsted til højhus
• Da modernismen trådte ind i køkkenet fra New York Review of Books

Nancy Mitchell

Bidragyder

Som seniorforfatter på Apartment Therapy deler Nancy sin tid mellem at se på smukke billeder, skrive om design og fotografere stilfulde lejligheder i og omkring NYC. Det er ikke en dårlig koncert.